Archives pour la catégorie Recettes

Recette Cake tomates séchées mozzarella

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Une petite recette aux saveurs d’été par ici, végétarienne, facile, rapide et pratique à manger pour des apéros dinatoires ou pique-niques. Je fais cette recette de cake depuis des années, elle est modulable à l’infini et vraiment trop bonne.

Ingrédients :

  • 220g farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 10cL d’huile d’olive
  • 20cL de lait
  • 1 pot de tomates séchées
  • 2 boules de mozzarella
  • Herbes aromatiques (origan, basilic, romarin)
  • Sel poivre

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un saladier, on mélange les œufs avec l’huile d’olive.
  3. On ajoute progressivement le mélange farine tamisée + la levure, ainsi que le lait.
  4. Une fois le tout bien homogène, on assaisonne (herbes aromatiques + sel + poivre).
  5. A coté, on coupe en morceaux (ni trop gros ni trop petits) les tomates séchées et la mozzarella. On garde quelques morceaux de mozzarella pour les mettre à la fin sur le dessus) et ajoute tout le reste à la pâte à cake à puis on remue le tout à la spatule. (Moi j’ai même trempé les derniers morceaux de mozzarella dans l’huile du pot de tomates séchées avant de les déposer sur le dessus de la pâte pour un résultat bien gourmand (c’est un euphémisme)
  6. Bien beurrer le moule à cake, verser la pâte et direction le four à 180° pendant 40min.

On a mangé ça avec une ratatouille. Même les enfants ont tout mangé ! (Tom le premier)Et franchement « c’est la vie » comme dit Loulou (ça veut dire que c’est trop bon).

Recette Légumes au sirop d’érable

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Il vous reste des courges et des légumes d’hiver mais vous n’avez pas d’idées de recette originale ? Alors voilà ma recette préférée d’accompagnement (en hiver, même si oui ça marche toute l’année quand même).

Le plat avant de passer au four !

Comme chaque année à la période de Noël, je cherche des recettes originales pour le menu du réveillon de Noël. Et une fois je suis tombée sur une simple photo qui m’a donné trop envie, beaucoup de couleurs, et des saveurs qui promettaient d’être une belle surprise 😋.

Et ce qui est bien avec cette recette c’est qu’elle a beaucoup de variantes possibles ! En effet, on peut mettre beaucoup de légumes d’hiver et faire des mélanges.
Moi j’ai essayé avec : patate douce, butternut, potiron, panais, pomme de terre vitelotte (la violette ! 😍), carotte, pomme de terre « classique » (celle pour faire des frites) etc… et le mélange des couleurs en plus du mélange des goûts et textures : ça donne un plat superbe !

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 pommes de terre classiques
  • 3 grosses carottes
  • 2 grosse patate douce
  • 7cL d’huile d’olive
  • 7cL de sirop d’érable
  • des herbes de Provence
  • Sel/poivre

Recette :

1)- On préchauffe le four à 180°.
2)- On épluche tous les légumes, on les coupe en forme de frites, puis on met le tout dans un grand plat.
3)- Dans un petit bocal prépare son petit mélange « huile-sirop d’érable », on mélange bien le tout et on verse les 2/3 sur les frites. (On réserve un tiers du mélange pour après). Puis on saupoudre d’herbes de Provence, sel et poivre.
4)- On mélange bien le tout pour que toutes les frites soient bien recouvertes, puis on met le tout 30min au four à 180°.
5)- Au bout de 30min : on re-mélange le tout, et on remet à cuire 15min.
6)- Une fois les frites cuites, on verse la fin du mélange huile-sirop d’érable dessus, on mélange encore une fois et on laisse une dernière fois 5min au four. Et vous pouvez servir !

En accompagnement avec du seitan, un hamburger, peu importe franchement ça va quasiment avec tout ! 😁
Ici c’était avec un steak d’haricots rouges hier midi !

Recette Gâteau d’anniversaire (Layer Cake)

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Ingrédients :
Pour la pâte à gâteau

  • 200g de beurre pommade (mou)
  • 180g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques gouttes d’arôme vanille en plus
  • 5 œufs
  • 400g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 cL de lait
  • Un ou plusieurs colorant(s)

Pour la crème pâtissière

  • 1/2L de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œufs
  • 125g de sucre
  • 50g de farine

Recette de la pâte à gâteau :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Fouetter le beurre mou avec les sucres et l’arôme vanille.
  3. Incorporer les œufs un à un, puis la farine et la levure.
  4. Ajouter ensuite le lait progressivement.
  5. Prenez 6 bols, et verser une louche de pâte en faisant en sorte qu’il y ait autant de pâte dans chacun d’entre eux.
  6. Mettre ensuite du colorant de couleur différente dans chaque bol pour un « Gâteau arc-en-ciel », ou sinon pour faire un dégradé d’une seule couleur : 1 goutte de celle-ci dans le premier, 2 gouttes dans le deuxième, 3 gouttes dans le troisième etc… Pour faire du plus clair au plus foncé.
  7. Mettre dans un petit moule de 18cm, et enfourner à 180° pendant 15min environ. Et renouveler l’action pour les 5 autres bols.

Ensuite la recette de la crème pâtissière :

  1. Faites chauffer le lait et ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Puis laisser infuser.
  2. Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs et ne garder que les jaunes.
  3. Ajouter le sucre et mélanger l’appareil jusqu’à ce qu’il commence à bien blanchir.
  4. Ajouter enfin la farine et mélanger.
  5. Retirer la gousse de vanille, et incorporer un peu de lait chaud dans l’ensemble œuf/sucre/farine en mélangeant bien. Puis ajouter le restant progressivement tout en remuant.
  6. Remettre le tout dans la casserole et faites bouillir tout en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  7. Laisser refroidir.
L’intérieur !

Puis étaler de la crème entre chaque étage du gâteau, et napper le restant tout autour. Planter 3 pics à brochettes sur toute la hauteur du gâteau pour que toutes les couches se tiennent bien (couper le pic si trop grand), puis recouvrir le tout d’une pâte à sucre, tout en travaillant bien la pâte autour afin d’éviter les plis. Décorer enfin de diverses petites déco, bougies, etc… (Ici j’avais acheté des papillons comme elle avait choisi ce thème-là)
Et le tour est joué !
N’hésitez pas à me faire un retour pour me dire si vous essayez ! ❤️

Recette Biscuits à la vanille

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Recette de biscuits à la vanille (personnalisables à l’infini en remplaçant par exemple l’arôme vanille par du chocolat en poudre, et/ou en ajoutant des morceaux de noisettes, ou amandes, ou des pépites de chocolat, etc etc etc…)

Ingrédients :

  • 100g de beurre pommade (mou)
  • 150g de sucre
  • 1 œuf
  • 250g de farine
  • Un peu d’arôme vanille
  • 1 pincée de sel

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Fouetter le beurre mou avec le sucre.
  3. Ajouter l’œuf, l’arôme vanille et mélanger.
  4. Ajouter ensuite la farine et bien pétrir.
  5. On peut laisser quelques minutes au frigo avant de confectionner les biscuits pour une meilleure tenue de la pâte.
  6. Pour la réalisation des biscuits, on aplatit la pâte avec un rouleau à pâtisserie assez finement sur du papier sulfurisé (ou une plaque silicone), puis on forme les biscuits avec les emporte-pièces.

(Attention : Pour les lettres, il faut les placer à l’envers pour retranscrire le mot à l’endroit)
L’occasion de mettre des petits mots, ou des petits surnoms rigolos, les enfants ont adoré !

Le lien sur Amazon pour un lot d’emporte-pièces et de lettres :

Recettes Roses des sables

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C’est l’une des recettes les plus simples et rapides, mais elle reste pourtant délicieuse à tous les coups.
J’en fais souvent lorsque je fais des goûter et que je fais plusieurs petites choses.
Et vous pouvez en faire avec différents chocolats, au choix. Mon préféré étant le chocolat praliné ! 😋

Ingrédients :

  • 50g de beurre
  • 200g de chocolat pâtissier
  • 100g de corn flakes

Recette :

  1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes.
  2. Ajouter les corn flakes au chocolat fondu.
  3. Faire des petits tas sur une plaque et laisser au frigo minimum 1h.

Et c’est une recette que les enfants peuvent faire quasi seuls tellement elle est simple !

Recette Muffins moelleux aux pépites de chocolat et cœur fondant Nutella

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Voici la recette de base pour une dizaine de muffins moelleux (que l’on peut modifier selon les goûts) :
Ingrédients :

  • 1 œuf 
  • 80g de sucre
  • 50g de beurre
  • 5càs de lait
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pépites de chocolat au lait
  • Du Nutella (ou n’importe quelle pâte à tartiner)
  • Un bac à glaçons

Recette :

  1. On anticipe une heure avant en préparant des « glaçons » de Nutella ; on remplit un bac à glaçons de Nutella (environ 10) et hop direction le congélateur pendant au moins 1h.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Dans un saladier on mélange l’œuf avec le sucre et on y ajoute le beurre fondu préalablement ainsi que le lait.
  4. On ajoute les ingrédients secs : la farine et la levure, puis on mélange bien.
  5. Une fois l’obtention d’une pâte bien homogène, on ajoute quelques pépites de chocolat, et on garde une autre partie pour saupoudrer à la fin.
  6. Dans un moule à muffins en silicone on remplit seulement au 2/3 parce que les muffins vont gonfler et qu’en en mettant jusque ras-bords, ça risque de déborder et esthétiquement ça ne sera pas beau.
  7. On sort les glaçons de Nutella du congélateur, puis on enfonce chaque glaçon dans la pâte en faisant en sorte que la pâte recouvre bien le glaçon.
  8. Enfin, on saupoudre de pépites de chocolat pour que ce soit joli.
  9. Et direction le four 180° pendant 15-17min.

J’ai donné l’exemple du cœur fondant au Nutella, mais si vous avez la flemme ou pas assez de temps, ou simplement oublié de préparer les glaçons de Nutella à l’avance, il y a aussi l’astuce de glisser un carré de chocolat dans la pâte à la place du Nutella.

Et ce qui est bien avec ce genre de recette c’est que l’on peut la modifier en y mettant plutôt du chocolat blanc, ou du caramel, de la pâte de spéculos, de la pâte Milka, ou que sais-je…

J’avais choisi Nutella parce que c’est une valeur sûre chez les enfants …et les adultes! 😁