Une petite recette aux saveurs d’été par ici, végétarienne, facile, rapide et pratique à manger pour des apéros dinatoires ou pique-niques. Je fais cette recette de cake depuis des années, elle est modulable à l’infini et vraiment trop bonne.

Ingrédients :

• 220g farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10cL d’huile d’olive
• 20cL de lait
• 1 pot de tomates séchées
• 2 boules de mozzarella
• Herbes aromatiques (origan, basilic, romarin)
• Sel poivre

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier, on mélange les œufs avec l’huile d’olive.
3. On ajoute progressivement le mélange farine tamisée + la levure, ainsi que le lait.
4. Une fois le tout bien homogène, on assaisonne (herbes aromatiques + sel + poivre).
5. A coté, on coupe en morceaux (ni trop gros ni trop petits) les tomates séchées et la mozzarella. On garde quelques morceaux de mozzarella pour les mettre à la fin sur le dessus) et ajoute tout le reste à la pâte à cake à puis on remue le tout à la spatule. (Moi j’ai même trempé les derniers morceaux de mozzarella dans l’huile du pot de tomates séchées avant de les déposer sur le dessus de la pâte pour un résultat bien gourmand (c’est un euphémisme)
6. Bien beurrer le moule à cake, verser la pâte et direction le four à 180° pendant 40min.

On a mangé ça avec une ratatouille. Même les enfants ont tout mangé ! (Tom le premier)Et franchement « c’est la vie » comme dit Loulou (ça veut dire que c’est trop bon).