Il vous reste des courges et des légumes d’hiver mais vous n’avez pas d’idées de recette originale ? Alors voilà ma recette préférée d’accompagnement (en hiver, même si oui ça marche toute l’année quand même).

Comme chaque année à la période de Noël, je cherche des recettes originales pour le menu du réveillon de Noël. Et une fois je suis tombée sur une simple photo qui m’a donné trop envie, beaucoup de couleurs, et des saveurs qui promettaient d’être une belle surprise 😋.

Et ce qui est bien avec cette recette c’est qu’elle a beaucoup de variantes possibles ! En effet, on peut mettre beaucoup de légumes d’hiver et faire des mélanges.
Moi j’ai essayé avec : patate douce, butternut, potiron, panais, pomme de terre vitelotte (la violette ! 😍), carotte, pomme de terre « classique » (celle pour faire des frites) etc… et le mélange des couleurs en plus du mélange des goûts et textures : ça donne un plat superbe !

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 pommes de terre classiques
• 3 grosses carottes
• 2 grosse patate douce
• 7cL d’huile d’olive
• 7cL de sirop d’érable
• des herbes de Provence
• Sel/poivre

Recette :

1)- On préchauffe le four à 180°.
2)- On épluche tous les légumes, on les coupe en forme de frites, puis on met le tout dans un grand plat.
3)- Dans un petit bocal prépare son petit mélange « huile-sirop d’érable », on mélange bien le tout et on verse les 2/3 sur les frites. (On réserve un tiers du mélange pour après). Puis on saupoudre d’herbes de Provence, sel et poivre.
4)- On mélange bien le tout pour que toutes les frites soient bien recouvertes, puis on met le tout 30min au four à 180°.
5)- Au bout de 30min : on re-mélange le tout, et on remet à cuire 15min.
6)- Une fois les frites cuites, on verse la fin du mélange huile-sirop d’érable dessus, on mélange encore une fois et on laisse une dernière fois 5min au four. Et vous pouvez servir !

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En accompagnement avec du seitan, un hamburger, peu importe franchement ça va quasiment avec tout ! 😁
Ici c’était avec un steak d’haricots rouges hier midi !